Maskarponės pyragaičiai su braškėmis

Sveiki, pilvo malonumų mėgėjai, atostogautojai ir visi, kurie džiaugiasi gyvenimu pilna krūtine ir pilnu pilvu! Birželio pradžia kaip tik yra braškių sezono pradžia. Už lango geras, šiltas ir saulėtas oras kvieste kviečia prisėsti gatvėje ar bent balkone su puodeliu kvapnios kavos ir mėgautis burnoje tirpstančiu desertu. Dėl to šiandien dalinuosi jau seniai išbandytu, bene labiausiai gundančiu desertu iš visų – maskarponės pyragaičiais su braškėmis.

Maskarponės pyragaičius su braškėmis pagaminti netrunka daug laiko, bet prisiminkite, kad juos reikia laikyti šaldytuve ir ištraukti prieš pat valgant, nes ingredientai nėra atsparūs karščiui.

Taip, šis skanėstas kaloringas, todėl nemosuokite juo prieš akis žmogui, kuris užvakar pradėjo laikytis dietos. Vaišinkite tuos, kurie leidžia sau pasimėgauti gyvenimo malonumais 🙂

Rengiate vakarėlį su draugėmis? Maskarponės pyragaičiai su braškėmis yra desertas, kuris nuostabiai tiks su šampanu ar putojančiu vynu

Ingredientai:
Sausainiai – 180 g
Sviestas – 50 g
Maskarponė – 250 g
Grietinėlė – 200 g
Cukrus – 3 šaukštų
Vanilės ekstraktas – 1 arb. šaukštelių
Braškės – 50 g
Kakava – 2 šaukštų

Gaminimas:
  1. Sausainius sumalti ir sumaišyti su tirpintu sviestu. Sausainių masę sudėti į formelių dugną, gerai suspausti.
  2. Grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžios masės. Maskarponės sūrį sumaišyti su vanilės ekstraktu, plakta grietinėle.
  3. Braškes perpjauti per pusę. Braškių puselėmis išdėlioti formelių šonus, supilti paruoštą maskarponės kremą.
  4. Pyragaičius porai valandų pastatyti į šaldytuvą.
  5. Prieš pateikiant, pyragaičių viršų apibarstyti kakava, papuoškite braške.

Maskarpones pyragaiciai

 

Šokoladiniai keksiukai

Ingredientai:

Kremui:
• 200 g baltojo šokolado
• 180 g grietinės
• 1 – 2 v. š. sviesto
• v. š. brendžio (arba kvapiųjų brendžio lašiukų, skirtų pyragams)
• žiupsnelio vanilinio cukraus

Keksiukams:
• 50 g sviesto
• 3/4 puodelio cukraus
• 4 didelių kiaušinių (jei maži, naudokite 5 kiaušinius)
• 3 v. š. grietinės
• 1 v. š. kakavos miltelių (nesaldintos)
• 100 g juodojo šokolado
• 1 a. š. valgomosios sodos arba kepimo miltelių
• 1 puodelio miltų

Papildomai prireiks:
• popierinių kepimo formelių (tinka bet kokio dydžio)
• riešutų ar pabarstukų papuošimui

Gaminimas:

Pirmiausiai paruoškime kremą: sulaužytą 200 g balto  šokolado plytą kartu su grietine įdėkite į kaitinimui tinkamą indą ir kaitindami maišykite, kol masė taps vientisa ir nebebus neištirpusių šokolado gabalėlių. Tada nuimkite indą nuo ugnies ir dar karštą kremą sumaišykite su sviestu, vaniliniu cukrumi ir brendžiu. Palikite kremą 10 min. pabūti kambario temperatūroje, atvėsti. Vėliau leiskite kremui sustingti šaldytuve. Tai užtruks apie valandą, per tą laiką spėsite iškepti keksiukus.

Imamės gaminti keksiukus: į dubenį įdedame minkštą sviestą ir cukrų. Juos gerai išsukame. Įmušame kiaušinio trynius. Baltymų prireiks šiek tiek vėliau. Viską gerai maišome ir įdedame kakavos, ištirpinto juodojo šokolado plytą, grietinę bei kepimo miltelius. Kruopščiai įmaišome miltus. Tada išsukame baltymus iki putų ir atsargiai įmaišome į tešlą.

Tešlą supilstykite į popierines formeles, įstatytas į keksiukų skardą. Jei tokios neturite, galite kepti tiesiog popierinėse formelėse, parduotuvėse 100 vienetų popierėlių kainuoja apie 3 – 4 Lt. Neperpildykite popierinių formelių tešla, nes gali viskas išbėgti. Aš dažniausiai tešlos dedu pusę popierėlio, nes tešla iškyla daugiau nei dvigubai. Kepkite 160 – 180 laipsnių temperatūroje, kol keksiukai iškils ir įsmeigtas krapštukas ar šakutė neaplips tešla. Tai užtruks maždaug 20 – 30 minučių.

Ką iš orkaitės ištrauktiems keksiukams būtina atvėsti. Na, o tada čiupkite iš šaldytuvo kremą, sukrėskite į konditerinį švirkštą ar maišelį ir pasikliaukite savo fantazija. Baigus dekoracijas sudėkite juos atgal į šaldytuvą (rekomenduojama valandai), o ištraukę skanaukite ir nepamirškite pavaišinti draugus!

šokoladiniai keksiukai

Alžyrietiški baghrir

Gardūs alžyrietiški baghrir.
Ingredientai:
Miltai 100 g
Manai 400 g
Kiaušinio trynys 1 vnt
Druska 1 vnt
Sausos mielės 1 vnt
Kepimo milteliai 1 vnt
Alyvuogių aliejus
Sviestas pagal skonį
Cukrus 3 šaukštų
Vanilė pagal skonį
Vanduo
Alžyrietiški blyneliai - bahrir
Alžyrietiški blyneliai – bahrir
  1. Pirmiausia pašildykite vandenį, jis turėtų būti šiltas, tačiau ne per karštas. Inde sumaišykite visus sausus produktus ir kiaušinio trynį, tada plakdami elektriniu plaktuvu lėtai pilkite vandenį. Tešla turėtų gautis gana skystos konsistencijos.
  2. Baigus plakti, tešlą reikia uždengti ir palikti šiltoje vietoje apie 30 – 45 minutes. Tešla paruošta kepimui, kada jos paviršiuje aiškiai matomi maži burbuliukai – jais turėtų būti pasidengęs beveik visas paviršiaus plotas. Jeigu tešla pasidarė per tiršta, reikia atsargiai įpilti šiek tiek šilto vandens – tačiau atsargiai ir ne per daug.
  3. Prieš kepant reikia pasiruošti rankšluostį, ant kurio bus galima padėti įkaitusią keptuvę. Šaltą keptuvę reikia įtrinti aliejumi (tam geriausiai tinka kepimo popieriaus gniužulėlis, jį pamirkius į aliejų tolygiai ištepti keptuvę). Tada keptuvę šiek tiek pakaitinti ir į jos viduriuką pilti tešlą, po to sukiojant keptuvę tolygiai paskirstyti (jeigu jūsų keptuvė nesvyla, aliejaus galima ir nepilti).
  4. Blynai kepami tik iš vienos pusės. Kepti reikia ant šiek tiek karštesnės nei vidutinės ugnies. Blyno paviršiuje greitai pradės kilti burbuliukai – tai jūsų sėkmės ženklas. Kai tešla beveik išdžiuvusi, keptuvę reikia nukelti nuo ugnies ant rankšluoščio – keptuvė vis dar pakankamai įkaitusi ir jūsų blynas greitai bus paruoštas. Ką tik iškeptą blyną reikia patrinti sviesto gabalėliu, tai suteiks jam minkštumo ir purumo.
  5. Ką tik iškepę blynai gana lipnūs, todėl rekomenduojama – ant kiekvieno blyno dėti kepimo popieriaus lapą. Skanu su skystu medumi ar riešutiniais, šokoladiniais kremais, klevų sirupu, uogiene, vaisiais.