Gana greitai pagaminama saldžiai aštri kiniška vištiena.
Ingredientai:
Vištienos krūtinėlė 600 g
Kiaušiniai 1 vnt
Vanduo 4 šaukštų
Kukurūzų krakmolas 150 g
Česnakas 4 skiltelių
Imbieras 1 vnt
Aitrusis raudonasis pipiras 1 vnt
Svogūnų laiškai 10 g
Sojos padažas 4 šaukštų
Cukrus 4 šaukštų
Baltojo vyno actas 1 šaukšto
Gaminimas:
- Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais. Kiaušinį išplakti su lediniu vandeniu, įberti 150 g kukurūzų krakmolo. Į paruoštą masę suberti vištienos gabaliukus ir gerai išmaišyti.
- Kol vištiena mirksta tešloje, pasiruošti kitus produktus. Smulkiai supjaustyti česnaką ir imbierą. Pipirą supjaustyti įstrižai, plonais gabaliukais. Svogūno laiškus supjaustyti juostelėmis.
- Paruošti padažą: į vandenį supilti sojos padažą ir actą, suberti cukrų.
- Į gerai įkaitintą keptuvę įpilti aliejaus ir dar pakaitinti, kad aliejus būtų karštas. Tuomet dalimis sudėti vištienos gabaliukus. Vištieną apkepti iš visų pusių, bet svarbiausiai – neperkepti. Turi gautis sultinga vištiena su traškia plutele. Iškepusius vištienos gabaliukus sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Taip iškepti visą vištieną.
- Kai vištiena iškeps, į keptuvę su aliejumi sudėti česnaką ir imbierą. Trumpai apkepti ir supilti padažą. Kaitinti, kol padažas užvirs. Tuomet puodelyje išmaišyti 1 v. š. krakmolo su trupučiu vandens ir supilti į padažą keptuvėje. Pakaitinti, kol padažas sutirštės. Tada sudėti vištienos gabaliukus, išmaišyti ir pakaitinti kelias minutes. Prieš pateikiant, suberti aštraus pipiro gabaliukus ir svogūno laiškus.
- Pateikti su virtais ryžiais.
